【福岡】葫蘆壽司：Top12推薦必吃！新鮮厚切生魚片，CP值爆高省時排隊攻略
作者: 波比看世界 | 最後更新時間: 2025-10-16
福岡葫蘆壽司，瘋狂大排隊的福岡美食，新鮮大塊生魚片壽司，價格平價CP值超高，福岡自由行一定要來。
葫蘆壽司菜單推薦必吃，青花魚壽司、海鰻壽司、特選壽司 (有活鮑魚)、蟹肉奶油可樂餅、茶碗蒸、海膽軍艦等，都是超人氣品項～
至於分店只有一家，名為葫蘆壽司迴轉部，和本店一樣在天神非常近，價格更便宜，但餐點內容幾乎都不同，別去錯了。
葫蘆壽司本店，tabelog高達3.68分，不能預約訂位，波比實際走訪了四次的排隊攻略，下面趕緊來分享。
地點：葫蘆壽司 (ひょうたん寿司)
地址：福岡市中央區天神2-10-20 (地圖)
營業時間：11:30-14:30、17:00-20:30 (周一至周日)
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葫蘆壽司分店與介紹
葫蘆壽司，開業超過50年歷史，深受日本人和外國觀光客喜愛的超強在地老字號壽司店。
這次福岡住宿安排了好幾天在天神住宿落腳，選定了索拉利亞西鐵飯店福岡，離葫蘆壽司本店走路2分鐘，就在對街而已，滿意到爆炸。
飯店在SOLARIA PLAZA百貨樓上，B2連通天神地下街，對面岩田屋百貨，位置堪稱無敵！
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因為就住在對面而已，波比三不五時就晃過來葫蘆壽司本店，看看排隊人潮如何，歸納最省時的排隊時間如下：
- 平日 (開店前)：約11:00，有機會第一批入場。
- 平日 (午餐尾聲)：13:00後，人潮開始明顯少很多。
- 平日 (晚餐)：約17:00，人潮還未湧現。
上面這三個時段，最有可能30分鐘內快速入場。假日就可怕了，不論午餐還是晚餐，幾乎都要30分鐘～1小時。
初訪時想說大門口沒幾個人，沒想到大樓內從1樓～2樓樓梯，全站的滿滿滿的。
再訪是假日10:40分，離11:30開門還有50分鐘，前方已經排40個人了，好在有坐到等候椅，最後順利首批入場。
葫蘆壽司分店只有一家，是葫蘆壽司迴轉部，和本店距離2分鐘路程而已，同樣位於福岡天神最熱鬧區。
地點在SOLARIA STAGE百貨地下2樓美食街，波比當天去人潮也不少，菜單走平價路線，也可以外帶，跟台灣迴轉壽司很像。
不過要注意的是，它和葫蘆壽司本店菜色幾乎都不同，不是師傅當面現場握製壽司，也沒有那些高檔食材喔。
- 葫蘆壽司 本店：福岡市中央區天神2-10-20 (地圖)
- 葫蘆壽司 迴轉部：福岡市中央區天神2-11-3，SOLARIA STAGE B2F (地圖)
葫蘆壽司本店總共有二樓、三樓兩個樓層，波比被安排在二樓，店內座位數很多，分吧檯和一般座椅區。
我們被分配到吧檯區，可以看到師傅在眼前料理，擺盤是用竹葉，我覺得比一般座位區的長方盤更雅致～
葫蘆壽司菜單
葫蘆壽司菜單有中文，但部分不是台灣話，例如三文魚、吞拿魚，不過搭配英文大抵上是沒有問題的。
牆壁還有一些菜色是菜單內所沒有的，可以特別留意看看，琳瑯滿目的菜色，讓人看的眼花撩亂～
波比直接整理出，最最最常被推薦的必吃清單，以及兩款我實吃後，覺得應該被列入的優秀壽司給大家：
🔥超人氣葫蘆壽司推薦必吃清單：
- 青花魚壽司 (たい)
- 海鰻壽司 (焼穴子)
- 海膽壽司 (生うに)
- 青蔥鮪魚手卷 (ネギトロ手巻)
- 蟹膏壽司 (かにみそ)
- 鮪魚大腹肉壽司 (大トロ)
- 今日特選握壽司拼盤 (海膽、星鰻、活鮑魚等高級食材)
- 蟹肉奶油可樂餅 (カニクリームコロッケ)
- 味噌烤銀鱈魚 (ギンダラの味噌焼)
- 茶碗蒸
- 蝦天婦羅 (えびの天ぷら)
- 明太子玉子燒 (明太子のだし巻き玉子)
※粉紅色字體，是波比實吃後覺得很讚，也應該被列入的壽司。
除了單點壽司外，還有套餐可以選擇，No.1「套選壽司」裡面包含活鮑魚，端上桌時還會動，畫面超級震撼！
今日特選握壽司拼盤菜色會變動，如果自身有比較多不敢吃的食材，建議事前問清楚，不然還是單點最保險～
葫蘆壽司品嚐心得
青花魚（320日圓，約台幣65元）
口感扎實很有嚼勁，魚味非常濃郁，點綴些許薑末去腥和提味，有畫龍點睛之妙。不愧是葫蘆壽司主打品項，愛吃魚的人會喜歡。
帆立貝（320日圓，約台幣65元）
不算大顆，但很鮮甜，給過。
鮪魚大腹肉（480日圓，約台幣97元）
油脂分布細緻，鮮美可口，好好吃。
鮭魚肚（320日圓，約台幣65元）
油脂豐厚但不膩，入口即化，搭配醋飯和一抹山葵，經典款就是美味。
鮭魚（280日圓，約台幣56元）
油脂不少，鮮嫩香甜，可點。
赤鯥（360日圓，約台幣73元）
台灣人熟悉的紅喉，炙燒過油脂四溢入口即化，非常好吃，上方有擺放少許明太子，還蠻辣的。
炙燒明太子魷魚（320日圓，約台幣65元）
花枝不會難咬，但鮮味偏弱，蛋黃醬偏多又甜，蓋過了明太子的鹹香與炙燒香氣，沒特別推薦。
炙燒蛋黃醬鮭魚（320日圓，約台幣65元）
鮭魚炙燒感覺不強烈，但配上蛋黃醬小加分，還可以囉。
海鰻（360日圓，約台幣73元）
好大一塊鰻魚，完美覆蓋醋飯還多出一大截，魚肉炙烤過後香氣十足，肉厚卻不肥膩，必吃大推薦。太喜歡了所以我們又點一次，沒想到這回卻有足足九根超長魚刺，美味依舊，但吃起來有點麻煩。
雞蛋壽司（140日圓，約台幣28元）
冷冷甜甜的玉子燒，各大迴轉壽司常見的味道，普普通通，不小心點錯了，應該要點「明太子玉子燒」才對。
牡丹蝦（430日圓，約台幣87元）
軟嫩中帶點Q彈，甘甜鮮美和一般壽司店差不多，中規中矩稱不上驚艷。蝦頭會額外炙烤，蝦膏香氣迷人，還貼心附上檸檬切片，細節處很加分耶。
炙燒金目鯛（360日圓，約台幣73元）
頂級白肉魚，魚皮帶著紅潤光澤特別漂亮，上面有辣度明顯的明太子，魚肉微微炙燒，高雅清甜有點嚼勁，非常受歡迎高級食材，還行。
佐賀牛（430日圓，約台幣87元）
知名日本黑毛和牛，很有嚼勁，越嚼油脂散發越香甜，牛肉味十足，非常好吃。
炙燒太刀魚（320日圓，約台幣65元）
近乎全熟了，就是嫩嫩的魚肉，可點可不點。
鮮蝦（280日圓，約台幣57元）
台灣爭鮮壽司等級，主要是因為波比是蝦控，看到就會忍不住，普通沒有特別推薦。
海膽軍艦（480日圓，約台幣97元）
哇哇哇！海膽份量滿到讓人驚喜，不會苦口感很不錯，大勝日本很多地方了。但因為波比吃過北海道新鮮現剖海膽，這裡還是略遜一籌，少了濃郁鮮味和奶味，不過整體還是讓人很滿足啦。
蟹膏軍艦（280日圓，約台幣57元）
蟹膏不會腥，蟹肉滿到掛在海苔外面了，誠意爆表，吃完滿嘴濃濃蟹味太過癮了，推薦必點。
吃到這裡已經有點飽了，很可惜蟹肉奶油可樂餅、味噌烤銀鱈魚當天中午每沒賣，兩大必吃錯過真是太可惜了。
茶碗蒸（420日圓，約台幣85元）
再來點個出場率極高的茶碗蒸，表面如鏡面般的光滑，裡面放有小丁狀的海鮮 (蝦、魚肉、花枝)，相當彭湃。小可惜是高湯稍微多了點，導致蛋味略淡，但整體還是很不錯的。
棊子麵（460日圓，約台幣93元）
貌似味噌湯底，但層次更加鮮美豐厚，搭配扁平寬版的滑溜棊子麵，好吃耶，冬天來一碗暖心極了。
味噌魚骨湯（430日圓，約台幣87元）
這個是贈送的，但通常要點套餐才會送，不知道是不是因為我們點很多，剛好有達標。
還是因為第二次點海鰻，當時我把九根長刺一一取出攤平在衛生紙上，並和威哥嘀咕了一下，想說離席時，清楚放著讓他們知道要留意品質。
但沒多久，在前方的師傅便突然送上兩碗味噌魚骨湯，並貌似抱歉的口吻講了一串日文。總之湯鮮味美且有料，能看到整塊魚肉，不像一般市面上死鹹，非常好喝。
總結葫蘆壽司真的是很好吃，雖然有小插曲，但整體食材新鮮度高，價格平實不會太貴，tabelog高達3.68分，首屈一指的福岡美食，讚！
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波比看世界嗨，我是波比，自由行愛好者！
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