评论：锅烧塔香三杯鸡
内容简介：锅烧塔香三杯鸡 三杯鸡为台湾的家常美食，三杯即是一杯米酒、一杯油、一杯酱油所组成，其特色为烹煮时不加入一滴汤水，仅以前述三杯调料煨煮而成，故名“三杯”。主厨的做法详细如下：取用特选土鸡腿，洗净后切块备用；接着热锅放入麻油，将老姜片爆香后，加入大蒜、青葱、辣椒、米酒、酱油、味醂及豆瓣酱，再加入鸡腿块，以大火拌炒收干酱汁，起锅前续入九层塔，使香气倍增，最后摆入已预热的砂锅始成，品尝时一开盖...
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